Monthly Archives: Srpen 2018

Rychlé křupavé kuře aneb když omrzí klasická grilovačka

Venku je konečně pořádný hic a tak se většina z nás snaží trávit co nejvíce času venku. Z nekonečných grilovaček ale už možná šilháte a možná byste rádi ochutnali něco nového – ideálně to, co Vám zabere stejně času, jako hodit flák masa na gril. Proto pro vás máme recept na rychlé křupavé kuře.

 

Křupavé kuře

(porce pro 2-4 lidi)

INGREDIENCE

500 g kuřecích prsou

1 balení Santa Maria Crispy chicken mild koření

2 vajíčka

kukuřičné lupínky

sůl

pepř

 

POSTUP

V jedné misce rozšleháme obě vajíčka společně s kořením, do druhé misky nasypeme kukuřičné lupínky a rukou rozdrtíme tak, aby v misce zůstaly menší a větší kousky. Maso omyjeme, nakrájíme na kousky dle potřeby, a obalíme nejdříve ve vajíčku a poté v lupíncích. Pokládáme na pánev do rozpáleného oleje a smažíme, dokud nejsou řízky dozlatova.

TIP

Zkuste si tentokrát místo pečených brambor v troubě upéct batáty. Jako dip postačí majonéza, do které můžete přidat trochu chilli koření.

 

Dobrou chuť!

Mexické filmy, které musíte vidět

Mexická produkce přišla hned s několika zajímavými kousky, které prostě musíte vidět, pokud se chcete dostat Mexiku trochu víc pod kůži. Od pohádky, která dostala Oscara, až po ikonický film zasazený do 30. let minulého století, představujeme vám rozmanitý seznam filmů, které byste si neměli nechat ujít.

Jedna dobrá rada: odolejte a nekoukejte na trailery! Přijdete o jedinečný zážitek z filmu – trailer často prozradí důležité scény ještě předtím, než znáte celý kontext.

 

Faunův labyrint (2006)

hodnocení dle ČSFD: 81%, dle IMDB: 8,2

Guillermo del Toro je jedním z nejznámějších mexických režisérů a tento film rozhodně patří mezi perly jeho tvorby. Film o tom, jak se prolíná dětský fantazijní svět s krutou realitou dospělých, má v sobě něco pro každého. Nechte se unést silným příběhem a všímejte si detailů. A hlavně… je jen na vás, čemu uvěříte.

 

Amores Perros (2000)

hodnocení dle ČSFD: 84%, dle IMDB: 8,1

Film, který vypráví příběh několika lidských osudů, které se vzájemně prolnou, a to konkrétně po fatální dopravní nehodě, kterou tento snímek začíná. Připravte se ale na depresivnější podtón a hlavně si na promítání udělejte čas – tenhle snímek má totiž celých 154 minut.

 

Coco (2017)

hodnocení dle ČSFD: 87%, dle IMDB: 8,4

Tahle Pixarovka okouzlila celý svět, což dokazuje i to, že si v r. 2018 odnesla domů Oscara za nejlepší celovečerní film. Jedná se sice o produkci americkou, ale tenhle animák je skrz naskrz příběhem o tradicích a zvyklostech v Mexiku. Ať už Vám tradiční den mrtvých, aka día de los muertos, učaroval již dříve, nebo jste jím nepolíbení, neváhejte a pusťte si tenhle animák, který Vás zavede do Mexické kultury právě v tento tradiční den.

 

Babel (2006)

hodnocení dle ČSFD: 79%, dle IMDB: 7,5

Babel a Amores Perros sdílí stejného režiséra, Alejandra Gonzáleze Iñárritu. I Babel je dramatem, které vypráví o několika lidských příbězích, které spolu zdánlivě nesouvisí. Film nese bolestné poselství o tom, že svět je sice kosmopolitní, ale lidé v něm si zdá se stále navzájem nerozumí. Konkrétně se v něm mluví čtyřmi jazyky a odehrává se v třech různých zemích.

 

Peklo (2010)

hodnocení dle ČSFD: 82%, dle IMDB: 7,8

Příběh o ilegálním emigrantovi, který se z Ameriky musí vrátit zpět do Mexika, a protože nemůže sehnat práci, dostane se k obchodování s drogami. Peklo je tak dalším z filmů, který se nám snaží poodhalit, jak vypadá v současnosti mexická drogová scéna. Tahle epická černá komedie pobaví, ale potěší i fanoušky dramatických scén.

 

Fialkový parfém (2001)

hodnocení dle ČSFD: 85%, dle IMDB: 7,2

Příběh dvou dívek, spolužaček z jedné lavice, s kterými se život příliš nemazlil. Fialkový parfém je tak dalším snímkem, který odráží bolestnou realitu života v chudé čtvrti a vypráví o lidské lhostejnosti. A co víc, tento film byl natočen podle skutečné události.

 

Takže až budete mít někdy volný večer, nachystejte tortilla chipsy s nějakou dobrou salsou nebo quacamole, připravte si Margaritu nebo kupte mexické pivo, a pusťte se do těchto filmových lahůdek.

Co nesmí chybět v mexické kuchyni: avokádo, kaktus a další dobroty

V současnosti patří Mexická kuchyně mezi ty nejoblíbenější na světě a není se čemu divit – mexické jídlo je snadné na přípravu a často je k jeho výrobě potřeba jenom pár ingrediencí.

Mexická kuchyně se v podobě, jakou ji známe dnes, začala formovat zhruba od 16. století pod vlivem evropské kolonizace. Ta do ní přinesla například vepřové maso, rýži a pšenici, které doplnily již dříve používaná rajčata, avokádo nebo kukuřici. A o pár stovek let později, konkrétně v listopadu roku 2010, se dokonce dostala na seznam nehmotných památek lidstva UNESCO.

Které přísady by při vaření neměly chybět, aby se zachovala její autentičnost?

 

Avokádo

A to nejčastěji v podobě quacamole – pomazánky, která je připravená z rozmačkaného avokáda, rajčat, cibule, česneku, chilli, limetkové šťávy, soli a koriandru. A dobrá zpráva? Avokádo je nejen velmi chutná, ale i velmi zdravá pochoutka. Obsahuje spoustu vitamínů, má více draslíku než banány a je bohaté na vlákninu.

Chilli

Mexičané si potrpí na pálivá jídla, takže chilli rozhodně nemůže chybět. Pro nezkušené se doporučují spíše zelené papričky (z kterých se vyrábí salsa verde), milovníci pálivého pak ocení spíš červené chilli (které jsou hlavní přísadou v salsa roja).

Kaktus

Kromě toho, že se kaktus konzumuje jako chutná potravina, Mexičané z jeho plodů vyrábí i červený alkoholický nápoj zvaný Colonche. Než se ale do přípravy kaktusu pustíte, určitě ho nezapomeňte omýt a vykartáčovat pod proudem studené vody, a to ideálně v rukavicích, aby Vás nepodráždily drobné jehličky, které zůstávají na povrchu kaktusu.

Koriandr

Tato bylinka má velmi specifickou a výraznou chuť, která mexickému jídlu dodává svěžest a autenticitu. Ideálně ji používejte čerstvou a “nebojte se jí” – hodí se do quacamole, salátů, k hlavním jídlům i do typických omáček.

Kukuřice

Ať už jako doplněk k hlavnímu jídlu nebo jako příměs do salátu, kukuřice k Mexiku vždycky patřila a vždycky bude. Ultimátní mexické street food jídlo? Kukuřice na špejli obalená v majonéze, chilli, sýru a posypaná koriandrem.

Limetka

“A když nemáte limetku, použijte citron.” No, tak by to rozhodně fungovat nemělo. Zelené limetky mají tenčí kůru než citrony, a bývají často chuťově bohatší narozdíl od typicky kyselých citronů. A kromě toho, že se jejich šťáva používá do jídel, využijete je i při přípravě koktejlů – a to není nikdy na škodu.

Rajčata

Rajčata se používají jako hlavní přísada do omáček a salsy, jako náplň do hlavních jídel, ale i jenom nakrájená na kousíčky jako příloha. Nezapomeňte, že pokud dáte rajčata do lednice, ztratí svou chuť.

 

Takže… nasadit sombrera, hudbu obstarají Mariachi a jde se vařit!