Monika Poláková

Salát fajita s hovězím, černými fazolemi a svěžím dresingem

Fajitas v tortille jsou známou klasikou – co takhle ale vyzkoušet podávat hovězí maso s fazolemi na salátu se svěžím citrónovým dresingem? A lehký oběd je na světě.

Fajita salát s hovězím a černými fazolemi

INGREDIENCE

  • 300g plátků hovězího
  • koření Santa Maria fajita
  • plechovka černých fazolí
  • několik listů kapusty, omyté, oddělené od stonku a nakrájené na kousky
  • citron
  • žlutá cibule, nakrájená
  • žlutá a červená paprika, nakrájená
  • nakládané jalapeňo papričky, nakrájené
  • řecký bílý jogurt

POSTUP

  1. Hovězí osušte v papírových utěrkách a osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte maso na rozpálený olej, a okořeňte kořením na Fajitas. Maso průběžně promíchávejte, ale nechte jej zároveň trochu chytnout barvu. Po několika minutách, když je maso udělené, jej (bez oleje) přendejte na talíř a ten přikryjte fólií.
  2. Kapustu vložte do mísy a zakápněte šťávou z celého citrónu. Přidejte olivový olej, sůl a pepř. Promíchejte (rukama) a dejte stranou.
  3. Na pánvi na rozpálený olej přidejte nakrájenou cibuli a papriky, ochuťte solí, pepřem a přidejte špetku fajita koření, které jste použili na maso. Průběžně míchejte. Po pár minutách, když papriky a cibule chytí barvu, přidejte fazole a povařte ještě asi tři minuty.
  4. Do misky nandejte jogurt, přidejte trochu šťávy z citronu a dvě lžíce vody. Do mísy s kapustou přisypte papriky s cibulí a nakládané jalapeňo papričky a promíchejte. Nandejte na talíře. Na vrch poklaďte maso a polijte jogurtem.

 

Dobrou chuť!

Nejvýznamnější umělci Mexika: Frida, Diego Rivera nebo Orozco

Mexiko je známé nejen pro svou úžasnou kuchyni nebo barevné kontrasty, které se projevují jak v architektuře tak při bujarých oslavách, ale proslavilo jej i mnoho umělců, kteří se navždy zapsali do světové historie umění.

Frida jako nejvýznamnější ženská představitelka, která je známá jak pro svůj životní příběh, tak pro svůj jedinečný styl, kterým projevovala svoje emoce, nejznámější mexické trio, které se věnovalo nástěnným malbám a ve svých dílech reagovalo na aktuální politické dění v Mexiku nebo Siquieros, který má své sochy rozmístěné po celém světě, od Dublinu po Rio de Janiero.

 

Frida Kahlo

O Fridě už jsme na blogu již psali, protože její díla jsou jednoduše nepřehlédnutelná. Přes její nelehký životní osud po sobě Frida nechala nezapomenutelná díla, do kterých se jí podařilo promítnout svoje emoce. Z celkového počtu přes 200 obrazů je 55 obrazů jejích autoportrétů, kterými se také proslavila.

Diego Rivera

Malý Diego začal kreslit už ve třech letech, v deseti pak začal studovat umění na Akademii San Carlos. Diego byl životním partnerem Fridy Kahlo – dokonce si ji dvakrát vzal. Rivera je známý pro své nástěnné malby, které jsou dodnes k vidění (mimojiné) v Americe nebo Mexiku. Experti mu také přisuzují vynalezení tzv. “Mexicanidad”, což je umělecký styl, který se soustředí na mexickou kulturu.

José Clemente Orozco

Orozco začal původně studovat zemědělství a architekturu, ale pak stejně jako RIvera studoval na Akademii San Crlos. Stejně jako Rivera byl také hlavně nástěnný malíř a byl ovlivněn politickou situací v Mexiku. Je známý pro své nadměrné užívání černé a sytě rudé barvy. A dívejte se pozorně – Orozco měl cit pro detail.

David Alfaro Siquieros

Siquieros sloužil před svou malířskou kariérou sedm let v armádě. Patřil společně s Riverou a Orozcem do “velké trojice”, která se v Mexiku věnovala nástěnné malbě. Nejprve ovlivněn hnutím kubismu, poté podobně jako jeho kolegové ovlivněn hlavně politikou. Siquieros věřil, že umění má být veřejné, ideologické a má vzdělávat.

Sebastián

Přestože jsme o něm možná neslyšeli, je dost pravděpodobné, že jednu z jeho soch jste už určitě viděli. Ty se totiž nacházejí po celém světě – od jeho rodného Mexika po Japonsko, Havanu nebo Buenos Aires. Masivní, převážně ocelové nebo betonové plastiky jsou často geometrickými tvary a jsou považovány za jedinečné jak pro Mexiko, tak pro Latinskou Ameriku. Jeho nejslavnějším dílem je Caballito v Mexico City.

 

Kde jsou díla těchto talentů z Mexika k vidění:

Frida Kahlo Muzeum v Mexiko City

Muzeum Dolores Olmedo v Mexiko City

Palacio Nacional v Mexiko City

a další…

Salsa verde a roja: základní chutě Mexika

V mexické kuchyni se setkáte s několika doplňky a ingrediencemi, bez kterých se neobejde žádná pořádná hostina. Základní omáčky, salsa verde a salsa roja, jsou jedněmi z nich. Používají se jako “dip” k tortilla chipsům, jako příloha k tortillám nebo tacos, k masu a nebo rybám.

Salsa verde/roja

INGREDIENCE

  • hrnek nakrájené cibule
  • hrnek nakrájeného/natrhaného koriandru
  • dva stroužky česneku, propasírované
  • 2 papričky jalapeňos, nakrájené (bez semínek a “žilek”)
  • 2 papričky poblano, nakrájené
  • olivový olej
  • sůl, pepř
  • lžíce sušeného oregána (ideálně mexického)
  • salsa verde: tucet zelených rajčat, tomatillo (nebo tolik, aby naplnily čtyři hrnky)
  • salsa roja: tucet červených rajčat (nebo tolik, aby naplnily čtyři hrnky)
  • volitelné: tortilla chips Santa Maria/tortilly Santa Maria

POSTUP

  1. Na pánvi orestujte cibuli. Až chytne barvu, přidejte tomatilla (salsa verde) nebo rajčata (salsa roja) a přidejte oregano.
  2. Papriky poblano nechte opálit ohněm na plotně a když zčernají a slupka popraská, zabalte je do útěrky, aby ochladly a poté pod tekoucí vodou slupku sloupněte. Odstraňte zrníčka a “žilky” a nakrájejte je na kousíčky. Přidejte je do pánve společně s jalapeňos a česnekem.
  3. Nakonec přidejte koriandr a koření.

TIP: Připravenou směs si můžete i zmrazit, abyste byli připravení, až budete dělat mexickou party na poslední chvíli. Pokud chcete nabídnout další “dipy”, nezapomeňte na zakysanou smetanu nebo guacamole.

Salsy skvěle chutnají s tortilla chipsy Santa Maria!

Albondigas: polévka s chutnými masovými kuličkami s mátou a rýží

Přestože se venku dělá krásně, večer se pořád ještě nedá odolat teplé dece a vydatné polévce. Jednou takovou, která zahřeje a nasytí, je mexická polévka s masovými kuličkami, kterým se říká albondigas.

Albondigas polévka

(Porce: 4 – 6 lidí)

INGREDIENCE

  • 2 lžíce oleje
  • 1 velký cibule, nakrájená
  • 1 velký stroužek česneku, propasírovaný
  • 2 litry kuřecího nebo hovězího vývaru
  • 1 litr vody
  • ½ hrnku tomatové šťávy/protlaku
  • 250g zelených fazolek
  • 2 velké mrkve, oloupané a nakrájené
  • ⅓ hrnku bílé rýže
  • 400g mletého hovězího masa
  • ¼ nakrájených/natrhaných lístků máty
  • ¼ nakrájených/natrhaných lístků petrželky
  • vajíčko
  • sůl, pepř
  • špetka červené papriky
  • 1 a ½ hrnku čerstvého (nebo mraženého) hrášku
  • 1 lžíce sušeného oregána, rozdrobeného
  • sůl a pepř
  • ½ hrnku nakrájeného/natrhaného koriandru

POSTUP

  1. Připravte základ polévky – na oleji orestujte cibuli a česnek. Po několika minutách přilejte vývar a tomatovou šťávu/protlak a nechte probublat. Přidejte mrkev a fazolky.
  2. Promíchejte rýži s masem a přidejte mátu a pažitku, sůl a pepř. Přimíchejte celé vajíčko. Vyválejte kuličky v průměru cca 3 cm.
  3. Přidejte masové kuličky do polévky a nechte půl hodiny vařit na mírném ohni. Ke konci přidejte hrášek a koření podle chuti.

Před podáváním posypejte čerstvým koriandrem a rozdrobenými tortilla chipsy (Santa Maria Tortilla chips).

Dobrou chuť!

El Día del Amor y la Amistad: Mexičané slaví den lásky a přátelství

V Mexiku se 14. února slaví den lásky a přátelství. Mexičané jsou známí svou laskavou a otevřenou povahou a není tak překvapením, že právě v tento den jsou víc než ochotní projevit svoje city a opečovávat svoje nejbližší. I v Mexiku jsou obchody a restaurace zdobeny růžovými srdci, andílky lásky a mašlemi. Pouliční prodejci nabízí balónky ve tvaru srdce a květiny.

Pokud chcete říct ve španělštině, že někoho milujete, jsou dva způsoby, jak to udělat. Te quiero se říká i mezi přáteli a rodinnými příslušníky asi podobně jako u nás mám tě rád, zatímco te amo je výraz silnějšího romantického citu, tedy miluji Tě.

A i pokud nemáte někoho, do koho jste zamilovaní, v Mexiku je tento svátek i pro vás a vaše přátele, abyste měli kdy oslavit, že máte kolem sebe skvělé lidi, kteří s Vámi tráví čas.

Mexičtí bohové lásky

Podobně jako v ostatních zemích, které tuto tradici převzaly, i v Mexiku je někdy Valentýn kritizován jako komerční dovezený svátek, ale i tak je podporován pro svůj účel – oslavovat lásku. A stejně jako staří Řekové nebo Římané měli svá božstva lásky, měla i civilizace Mexica, která obývala oblast dnešního Mexika, svoje božstva ztělesňující  tento cit. Jednalo se o Xochipilli a Xochiquetzal. Xochipilli, zvaný “princ květin,” zastával podobnou roli jako řecký Apollo – byl bohem lásky, her, krásy, tance kukuřice a písní. Xochiquetzal, jejíž jméno znamenalo “vzácná květina” nebo “ozdobný pták”, byla spojena s plodností přírody. Měli spolu syna Centeotla, boha kukuřice, která hraje v mexické kuchyni jednu z nejdůležitějších rolí. Na jejich počest se čtyři dny držel půst a na obětní oltáře nosili chléb a kukuřici. Tančívali také do rytmu bubnů, kterým se říkalo teponaztli. Nic z těchto původních tradic však není v novodobých oslavách svátku lásky zahrnuto.

Slavnostní pohoštění

A co připravit na zub své druhé polovičce nebo blízkým? Přinášíme pár tipů na mexické dobroty, které můžete letos vyzkoušet:

Pozole: polévka z drcené kukuřice a kuřecího nebo vepřového vývaru, do které se přidává maso, krájený salát a ředkvičky, a která se nejčastěji podává s toscadas, křupavými osmaženými tortillami

Tamales: které jsou přítomné u každé zvláštní příležitosti, a ani tato není výjimkou – tradiční mexický pokrm, který se skládá z kukuřičného těsta a různých náplní, tamale je pak zabalené  ještě v kukuřičném listu nebo v banánovém listu

Tacos: zapomeňte na tvrdé tacos – stačí Vám měkké kukuřičné tortilly, do kterých si naplníte, na co máte chuť, ale určitě nezapomeňte na chutnou salsu a nějaký dobrý salátek s limetkou a koriandrem

¡Feliz día del amor y la amistad!

Vegetariánské burrito s černými fazolemi a hnědou rýží

Pokud neholdujete masu nebo si chcete dát lehčí bezmasé jídlo, můžete si doma připravit vegetariánské burrito. Hodí se jako rychlé pohoštění pro návštěvu nebo neškodný oběd do práce. Kromě toho je tohle jeden z receptů, v kterém můžete využít i ingredience, které vám tak nějak zbyly v ledničce nebo mrazáku.

Vegetariánské burrito

(porce pro 2 – 4 lidi)

INGREDIENCE

3 lžíce oleje
1 červená cibule, nakrájená
1 červená paprika, nakrájená na malé kousky
2 stroužky česneku, propasírovaného
1 konzerva černých fazolí
hrnek a půl hnědé rýže
hrnek a půl kukuřice (mražené nebo z konzervy)
hrnek nadrobno nasekané kapusty
300 g tomatové salsy (Santa Maria Dip salsa Medium)
2 hrnky vody
1 lžíce drceného kmínu
1 lžíce mleté uzené papriky
sůl

Na servírování:

4 pšeničné tortilly Santa Maria
1 – 2 avokáda, nakrájené na plátky
limeta
lístky koriandru

Něco navíc: tofu, nakrájená rajčata s koriandrem, jalapeňos, zakysaná smetana, nastrouhaný sýr jako cheddar nebo Leicester, nakrájený salát, mražená zelenina (hrášek nebo kukuřice – pokud chcete experimentovat, zkuste i zelené fazolové lusky)

POSTUP

Do rozpáleného hrnce na olej vsypejte cibuli, červenou papriku a česnek. Nechte ingredience chytit barvu a čas od času směs promíchejte. Po chvíli přisypte zbytek ingrediencí, promíchejte a nechte vařit zhruba třicet minut pod pokličkou. Směs ochutnejte a pokud je to potřeba, přijdete víc koření nebo chilli. Poté nechte povařit ještě pět minut bez poklice.

Směs sundejte z plotny a zamíchejte.

Na stole si na prkýnku rozprostřete jednotlivé tortilly a směs klaďte do jejich středu. Až tortillu naplníte, na vrch položte několik plátků avokáda, pokapejte limetkou a nasypte na ně lístky koriandru. Balení tortill si užívají všichni, takže se nebojte si někoho zavolat na pomoc.

TIP

Pokud zbyde trochu směsi, promíchejte jí s větším množstvím salsy nebo zakysané smetany a použijte jako přílohu k tortilla chipsům. Pokud nemáte chuť na tortillu, nechte je v krámě a udělejte si burrito bowl – přidejte do směsi akorát více fazolí a hnědé rýže.

Pokud si chcete tortilly nechat na později, naplňte tortilly směsí, zabalte je do folie a vložte do mrazáku ve vzduchotěsném pytlíku.

Dobrou chuť!

Tři králové aneb mexický Ježíšek

V Mexiku se 6. ledna (stejně jako u nás svátek Tří králů) slaví Día de los Reyes. Tento sváteční den značí den, v kterém Tři králové přinesli dárky pro malého Ježíška a proto je dnem, při kterém si Mexičané rozdávají dárky. V Latinské Americe a Španělsku děti dostávají většinu dárků právě od Tří Králů spíše než od Santa Klause o Vánocích.

Je zvykem, že děti píšou Melchorovi, Gasparovi a Baltazarovi přání, které dárky by od nich chtěly dostat, a vkládají je do starých bot. Dříve do nich také 5. ledna před spaním vkládaly seno, aby měli Tři Králové jak nakrmit zvířata, na kterých přijeli (nejčastěji jsou v betlému figurky zobrazovány s velbloudem nebo se slonem). Ráno místo přání najdou v botách děti svoje dárky, a i proto často nemohou dospat (podobně jako v Americe, kde se dárky typicky rozdávají také ráno).

V průběhu tohoto dne se také servíruje Rosca de Reyes (tedy Věnec králů), který má oválný tvar, který má symbolizovat korunu a uvnitř kterého je zapečená malá figurka, které má symbolizovat malého Ježíška – konkrétně jeho ukrytí před jednotkami krále Heroda. Tradičně jsou koláče zdobeny sušeným a kandovaným ovocem, které mají symbolizovat šperky, které korunu zdobí. Ten, kdo dostane kousek, v kterém se nachází malá figurka, musí ostatní pohostit na Día de la Candelaria, obdoba našeho svátku Uvedení Páně do chrámu, tedy 2. den v únoru. I v tyto dny je jako na Vánoce zvykem zapíjet jídlo horkou čokoládou.

Tímto dnem končí celé Vánoční svátky a pořádají se velké oslavy.

Feliz Navidad – betlémy v životní velikosti, několikadenní oslavy a spousta vánočních dobrot

Betlémy z hlíny a v životní velikosti

V Mexiku se Vánoce slaví už od 12. prosince a trvají až do 6. ledna. Nacimientos, betlémy jsou zde velmi populární a často jsou v životní velikost. Dříve bylo dokonce běžné, že se jako Betlém používala jedna celá místnost. Figurky jsou často z hlíny a předávají se z generace na generaci. Kromě postav Marie, Josefa, malého Ježíška nebo pastýřů se objevují i figurky žen, které připravují tortilly, pouličních prodejců jídla nebo různých zvířat, třeba plameňáků. V Mexiku už získává oblibu i vánoční stromeček, betlémy nicméně stále vedou.

Slaví se 24., ale i na Tři krále

Štědrému večeru se říká Noche buena a jako u nás jde o rodinný svátek a hlavní jídlo se jí večer. O půlnoci lidé také chodí na mši, která se nazývá Misa de Gallo a Mexičané jsou zvyklí na Štědrý večer pouštět i ohňostroje.
V některých státech Mexika děti očekávají Santu Klause 24. prosince, na jihu Mexika pak děti dostávají dárky 6. ledna na Tři krále, Dia de los Reyes. Dárky tak v Mexiku nosí jak malý Ježíšek, El Niňito Dios, tak Santa Klaus, Santo Clós.

Je tradicí, že se na Tři krále jí speciální královský koláč, Rosca de Reyes, a v něm je schovaná malá figurka Ježíška. Kdo Ježíška v koláči najde, je jeho kmotrem po celý další rok.

Dalším důležitým dnem je La Candelaria, obdoba našeho svátku Uvedení Páně do chrámu, jež připadá na 2. února a značí konec Vánočních oslav v Mexiku. Většina mexičanů tento den pořádá bujaré party.

Vánoční dobroty

Stejně jako při ostatních svátcích, i na Vánoce hraje jídlo důležitou roli. Rodina se sejde a společně si pochutnávají na oblíbených tradičních jídlech a nápojích. V Mexiku je běžné, že se hoduje ještě o půlnoci. Další den se rodina sejde znovu a dojídají se zbytky.

BACALAO: treska připravená s opečenými rajčaty, česnekem, cibulí, olivami, petrželkou, banánovými paprikami a kořením. Další den se může dát na chleba, torta.

ROMERITOS: jídlo z výhonků romerito (v angličtině seepweed), které je podobné mladému špenátu nebo rozmarýnu. Romeritos jsou připraveny s krevetami a bramborami v omáčce mole.

ENSALADA NOCHEBUENA: Štědrovečerní salát v Mexiku připravují z řepy, jablek, pomerančů, banánů, ananasu, oříšků a ze sladkého dresingu. Stejně jako u nás je však mnoho variací tohoto salátu.

ROMPOPE: bohatý, sladký a kořeněný vaječný koňak, který je vyroben z vajec, mléka a vanilky. Můžete ho samozřejmě nakoupit i v obchodech, ale určitě je lepší připravit ho doma. Často se do něj přidává ještě rum. Lidé mají za to, že původní mexický Rompope byl vytvořen v klášteře Sv. Kláry v Pueblu na začátku 17. století.

PONCHE: v tradičním mexickém Vánočním punči je mnoho ingrediencí a opět se liší recept od receptu, ale hlavními přísadami jsou tejocotes (malé ovoce, které připomíná jablka), pomeranče, guava, švestky, hrušky, rozinky, vlašské oříšky a skořice. Do punče se často přidává brandy nebo rum.

Vánoční krůta s mexickou omáčkou poblano z čokolády a chilli

Čím zakončit tento rok než úžasným receptem na vánoční krůtí maso s výbornou omáčkou poblano, která se v Mexiku tradičně podává v čase vánočních svátků. Tuhle specialitu v které se snoubí chuť chilli a čokolády si určitě zamilujete.

Krůta s omáčkou poblano

(porce pro 3 – 5 lidí)

INGREDIENCE

14 pasilla nebo ancho chilli papriček
krůtu (o hmotnosti necelé 4 kg), naporcovanou
4 lžíce oleje
2 cibule, nakrájené
4 stroužky česneku, nakrájené
½ lžíce anýzu
2 lžíce sezamových semínek
2 lžíce nakrájeného koriandru
1 Santa Maria tortillu
500 g rajčat v konzervě (bez slupky, nakrájené)
1 hrnek madlových plátků
půl hrnku rozinek
půl lžíce mletého hřebíčku
půl lžíce skořice
půl lžíce mletých koriandrových semínek
půl lžíce černého pepře
50 g hořké (mexické) čokolády
sůl

POSTUP

Na rozpálenou suchou pánev položte chilli a opečte. Odtrhněte stopky a vysypejte z papriček semínka. Roztrhejte papričky na kousky a vhoďte do mísy s horkou vodou, kterou přikryjte a v které papričky necháte zhruba půl hodinu.

Krůtu (pavo nebo guajalote) vložte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou, přidejte sůl a nechte na plotně probublávat zhruba hodinu.

Maso vyndejte a vývar si schovejte. Kousky masa osušte papírovou utěrkou. Na velké pánvi rozpalte olej a maso na něm opečte, pár minut na každé straně, dokud maso nechytne krásnou hnědou barvu. Maso přendejte do velkého kameninového hrnce a olej nechte v pánvi.

Do mixéru vložte cibuli, česnek, polovinu sezamových semínek, čerstvý koriandr, kousky tortilly/toastu, rajčata, mandle, rozinky, hřebíček, skořici, semínka koriandru, pepř a chilli papričky a rozmixujte tak, aby ze směsi vzniklo pyré. Pokud je to potřeba, vložte do mixéru směs po várkách.

V pánvi rozehřejte zbylý olej (pokud potřebujete, trochu oleje přidejte) a pět minut pyré za stálého míchání provařte. Přidejte dvě lžíce vývaru a čokoládu rozlámanou na kousíčky, a sůl na dochucení. Pomalu nechejte vařit, dokud se čokoláda nerozteče. Omáčka by měla hustá.

Nalejte omáčku na krůtí a to pečte v troubě na nejnižší teplotu ještě cca půl hodiny.

Těsně před podáváním krůtu posypejte zbývajícími sezamovými semínky.

TIP

Podávejte s rýží, tamales nebo s horkými opečenými tortillami a guacamole. Pokud zbyde omáčka, můžete si v ní namáčet i Santa Maria tortilla chipsy.

Dobrou chuť!

Mexická kuřecí polévka na zahřátí s křupavou tortillou

V chmurných listopadových dnech je potřeba na plotně ukuchtit něco, co vás nejen zahřeje, ale také kvalitně zasytí. I proto jsme si pro vás dneska připravili recept na mexickou polévku s kuřetem, chilli a rajčaty a křupavými tortillami, kterými můžete nahradit všemi milované krutóny. S touhle bombovou polévkou totiž můžete počítat místo hlavního chodu.

Mexická kuřecí polévka

(porce pro 4 – 6 lidí)

INGREDIENCE

  • celé kuře
  • 5 větších červených chilli papriček – čtyři propíchané ostrým nožem,                                                jedna nakrájena na kolečka na servírování
  • 2 vysušené ancho chilli/ancho chilli prášek
  • svazek česneku, podélně rozkrojený
  • svazek koriandru, oddělené stonky od lístků
  • skořice (celá)
  • 3 lžíce oleje
  • 2 velké cibule, nakrájené
  • lžíce mletého kmínu
  • lžíce uzené papriky
  • dvě plechovky rajčat (kus po 400g)
  • lžíce cukru
  • plechovka kukuřice
  • plechovka černých fazolí (400g), odkapaná
  • kůra a šťáva ze dvou bio limetek
  • 4 kukuřičné tortilly Santa Maria, nakrájené na proužky
  • dvě avokáda
  • 200g fety nebo queso fresco, nakrájené na kousíčky

POSTUP

  1. Kuře vložte do hrnce, přidejte k němu celé chilli papričky, česnek, stonky koriandru a skořici. Vše zalejte studenou vodou a na plotně nastavte střední teplotu. Když vodu přivedete k varu, teplotu snižte na mírný ohřev, přiklopte pokličkou a nechte po dobu 30 minut vařit. Poté plotnu vypněte         a nechte kuře ve vývaru dalších dvacet minut.
  2. Vyjměte z vývaru kuře, přeceďte vývar do sklenice (mělo by ho být cca 800 ml) a poté vývar vraťte zpět do hrnce a jemně zahřívejte, dokud vývaru nebude zhruba 600 ml. Poté nalijte zpátky do sklenice.
  3. Do hrnce dejte jednu lžíci oleje, cibuli a nechte cibuli opéct, dokud nebude měkká. Potom přidejte koření, rajčata a cukr. Přilejte kuřecí vývar a pod pokličkou vařte dalších 30 minut.
  4. Mezitím, sundejte z kuřete kůži a maso jemně natrhejte. Přidejte do polévky společně s kukuřicí, fazolemi a kůrou a šťávou z limetky (nechte si trochu šťávy ještě na pokapání avokáda) a vařte dalších 5 minut.
  5. Zbývající olej nalejte do pánve a vhoďte kousky tortil. Smažte, dokud nebudou zlatavě křupavé,      a poté nechte okapat na papírové utěrce. Rozpulte a oloupejte avokádo, nakrájejte na malé kousky a pokapejte limetkovou šťávou.
  6. Polévku servírujte s křupavými tortillami, lístky koriandru, nakrájenou chilli, avokádem a sýrem.

TIP

Pokud nejste zvyklí na pálivá jídla, určitě ze začátku přidávejte chilli podle chuti.